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炒饭这么做,从此忘掉蛋炒饭!让炒饭好吃到爆炸的秘诀

发布日期:2020-06-27 06:20   来源:未知   阅读:

原标题:炒饭这么做,从此忘掉蛋炒饭!让炒饭好吃到爆炸的秘诀在这里…

蛋炒饭,可以说是入门级别的料理了

忙碌了一天,什么都不想做的时候

打个蛋,炒个饭,加点葱花

貌似就可以做出一碗香喷喷热气腾腾的蛋炒饭了

事实上

看似简单的炒饭,也有很多“玄机

// 先炒蛋还是先炒饭?

做蛋炒饭的时候应该米饭和鸡蛋一起炒

也就是我们经常说的“黄金蛋炒饭”

把鸡蛋打散后倒入米饭里

拌匀,让蛋液包裹饭粒,下锅一起炒

平常我们把鸡蛋和米饭分开炒的时候

米饭总是呈块状,散不开

一起拌匀翻炒就不会有这种问题啦

蛋液的黏性很差,先把蛋液和米饭拌匀

再一起炒,米饭就不会成块状,粒粒分明

此外,用这个方法,可以让蛋液浸入米饭里面

让炒饭的口感更好,吃起来喷香可口

想要做出好吃的蛋炒饭

一定要记住这五招

包你一顿能吃三大碗

1. 鸡蛋米饭

一小碗米饭配一个鸡蛋就可以

蛋炒饭鸡蛋不要放太多

会加重腥味,掩盖米饭本来的清香

2. 不要放太多油

用猪油炒饭,香味更浓郁,但油一定要少

否则最后做出来的就是油炒饭

而不是蛋炒饭了,吃起来特别腻

3. 蛋炒饭要用隔夜饭

刚煮的米饭黏性很强,湿度大

用来炒饭口感发粘,隔夜饭的水分会消耗一部分

偏硬一点,用来炒饭之前先用手抓松

炒出来的米饭不会结块,口感软糯有嚼劲

4. 蛋液里加料酒